这里

曾被新西兰著名作家路易艾黎

称赞为中国最美丽的小城

与云南的丽江古城、山西平遥古城媲美

享有“北平遥，南凤凰”之美誉

这里

就是凤凰古城

一座让人美的窒息的古城

这里不仅拥有得天独厚的景色

还有刺激你味蕾的美食

隔年熏腊肉

凤凰的腊肉算得上驰名中外的特产

凤凰的隔年熏腊肉其实就是土制老腊肉

与市场上熏制的腊肉有所不同

老腊肉质地鲜美

但外表却不那么好看

黑黝黝的如同石头

无论是蒸着吃，或是炒熟菜都是绝妙的极品

当你当吃上一嘴

便会对此荡气回肠的鲜美而欲罢不能

酸汤鱼

苗家人世居深山峻岭之中

条件艰苦的他们逐渐养成了将鱼肉等腌制的习惯

慢慢的形成了苗家人喜欢吃酸、麻和辣的特点

酸的代表之作便是这道酸汤鱼

凝结了苗族厨师的精湛厨艺

这道菜取用沱江里的鲶鱼为原材料

将鱼剖开洗净，撒上糯米、干椒粉，放坛子内腌上半月余

待鱼酸后出坛油炸，撒上葱花、姜末即成

这道菜除了酸辣可口之外还具有香气四溢的特点

凤凰凉皮

凤凰凉粉和川陕的凉粉有风格迥异

口感有点像果冻

用小碗盛放，再浇洒上红糖水、芝麻或者醋

吃起来酸酸甜甜，又凉又滑

在凤凰古城内大街随处可见，大可放心尝试

桐叶粑

蒿香桐叶粑在凤凰是一种独特的美食

既可以算为主食，也可以作为点心

桐树叶清香微苦，糯米滋糯馅香

因此蒿香桐叶粑的搭配实在是太妙了

桐叶粑有三种不同馅料

甜味的芝麻糖馅、自炒红豆沙馅、咸味的盐菜炒湘西腊肉馅

在古城内小巷窄街的小摊点上都能买到

板栗炖鸡

凤凰的板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大土特产的乌油板栗

以籽粒饱满，果实肥厚颗大而闻名

而鸡肉则选用了当地的乌鸡

将颗粒大、无病虫害的板栗放到通风透光的屋梁上晾干

鸡肉切块，待板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡肉火炖

板栗炖鸡是一味很补的菜品，清香可口，风味独特

而且尤其是喝上一碗板栗炖鸡的汤

顿觉容光焕发，精神倍增

米粉

在凤凰有很多米粉店，其中以牛肉粉最为著名

米粉是由大米制成

有粗有细，吃起来韧劲十足，爽滑可口

牛肉熬制的汤味浓鲜美

牛肉片上撒了薄薄的一层葱末或者香菜

喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒

也有酸豆角作为调料

沱江小鱼

沱江是凤凰古城赖以生存的母亲河

沱江出产丰富

沱江小鱼就是是渔户每天晚上从中打捞上来的野生鱼

其新鲜味美，可想而知

加上在凤凰炒菜几乎都要用上的西红柿

一道色香味俱全的美食就此诞生

小米粉蒸肉

在凤凰盛产一种带糯性的小米

由于产量不高

一般都珍藏多用于过年过节打粑吃

所以小米粉蒸肉是一种珍贵土菜

制作时，选用较肥厚的细嫩猪肉

拌合浸泡好的小米

加上各种配料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可

小米粉蒸肉极富营养价值，鲜美可口

是深受大众喜欢的一道佳菜名品

糯米酸辣块

糯米酸辣块是凤凰人最喜欢吃也是常吃的家常菜

时常用来待客或贵宾

糯米酸辣块制作十分讲究

首先要择选最好上等糯米，碾成米后打成粉未

将洗净切碎的红辣椒拌合均匀

稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸或片

吃法多样，主要的吃法是油煎炒吃，也可以水泡煮吃

当然以煎吃为最佳

口感外焦内嫩，带有嚼劲

长按识别







































云南白癜风治疗医院
西宁最好的白癜风医院


转载请注明:http://www.longkapay.com/lyzx/2434.html