有人说，

美食小吃是一个城市最好的名片，

因为，会吃在嘴里，记在心里，想在梦里。

有人说，

所有的乡愁其实都是馋。

想念，其实更多的是舌尖的思念。

全国旅游古镇里最早卖姜糖的会不会是凤凰？现在是无论去南方北方的古镇，都有姜糖。姜糖吃起来是没什么意思了，有淡淡的姜味，其余就像丁丁糖的口感，不过含上一小块，边甜边逛的感觉还是不错的。第一次看到姜糖制法的人，倒会觉得挺有趣的，这也是古镇一个免费自发的民间表演项目了。

木锤酥

香味比姜糖浓些。

酸泡菜

腌萝卜菜好吃，从盆里坛子里用无不沾油盐的筷子捞起来，小碗装好，倒一点酸汤搀和着，撒上辣椒盐和香菜，夏天吃可饿了。大街小巷都有的卖，好不好吃一要看颜色，泡菜的水浑浊一些也不要紧，清清爽爽的才需要怀疑味道是否好，当然也有可能店家就是担心你看到浊汤不雅观，才换的清盐水。

香草肉

包装很民族，里头的肉馅好吃与否看运气。可以研究一下篓子和包叶颜色是不是很深，和肉馅的颜色是不是接近，如果接近，有可能会好吃一些。

酥条

因为长得很像油条，有的就真的是拿油条滥竽充数的，当然，这个靠肉眼就可以区分出来，再说油条也很好吃.....外面撒上花生糖。这个要挑个头小些的，道理就和吃肉包子一样，皮儿太厚了，怎么都吃不到重点着急得一样。

葛根饼

用葛根粉做的，油锅里煎黄，煎到味的就好吃，蘸糍粑辣椒吃更好吃，普遍能买到的都没啥味，吃个原味。

苗饼

好像只有一两家在卖，看个人喜好，小吃一碗不当饭，小菜比较丰富。

是从一种祭祀食品发展过来的吃食。小吃摊上卖的和祭祀时候用的出入挺大的，主要是材料也难找，也要看季节。通常摊上卖的就是用青菜叶子或是蒿子和腊肉炒炒，炒得油亮油亮的，再放到一个小蒸笼里卖，或是放到一个不锈钢屉子里，配着咸菜、辣椒吃，味道差不多，可当炒饭吃。

小鱼小虾小蟹

水乡古镇标配，偶然看着样子好吃的买来一串尝尝还行。有盐又香，吃个脆香味。晚上比较特别，夜灯的照射下，一看见这个金黄香酥的样子，就挪不动腿。

白天街头也有卖干虾米小鱼干的，可以买回家做菜用，用小盅子小碗一碗一碗的卖，挺有意思。

葛粑蛋

像小型叫化鸡外面的那层土蛋子，不知道是用什么粉和面做成的，咬开以后里面香糯香糯的，吃着还成。不知道名字里带了一个“葛”字是不是也跟葛根粉有关。（图中右边的那锅）

桐叶粑粑

这种粑粑是有馅儿的，馅儿一般都足，有甜有咸有腊肉的，蒸得软软的，味道在古镇的粑粑点心里面算可以的。

铁板小吃

这也是哪个古镇都会有的东西，特别是一个铁板鱿鱼最是可怕，我自己是对这种吃食没有兴趣的，不过如果有做的焦黄焦黄的洋芋块，还是忍不住要吃一下的。

蒿草粑粑

茼蒿叶做的，和青团一样，是各个古镇的小吃标配，一般没有馅儿，就吃个草木味道，喜欢的人不少。

酸鲤鱼

清晨，在古城里面逛悠，走得远了，人少了，或是岔进了一条偏巷，可能会看到当地人摆一个深口的菜框子卖酸鱼，筐子里面垫些树叶子，中间放一个搪瓷盆或是塑料盆，或是直接把家里的酸鱼坛子放在中间，或是干脆拿油布包着，摊开来卖，也不吆喝，人是怯怯的。因为是半成品，游客及时尝不到嘴里，看见了也很少买，不知道拿来怎么办，所以销量一般。其实这才是好东西。

游人不太了解，所以做这种生意，多是和附近开小饭馆的对口，不过饭馆里买来可不是做生意用的，量少也不够，纯粹是买来自己打牙祭的，而正宗在饭店里点菜，端上餐桌的酸鱼，大多就不是这种了，是饭馆每天赶急制作的，“酸”的时间不够，味道自然马虎。不光鲤鱼，其他鱼也可以做酸鱼。

用相同方法制出来的酸肉倒好一些，味道不够，油炸来凑，也还是香的。

土匪鸭、血粑鸭

土匪鸭不是一种做菜的方法，仅仅是指把特别跳腾得像土匪一样无法无天的鸭子拿来做菜而已。这是一对开饭铺的夫妻无意间创作出来的菜，他们养的一群鸭子，整天不好好下蛋、找食，也不下河游泳去，专门学大白鹅去吓唬人，把来吃饭的客人都赶跑了，眼见得没有生意支撑不下去了，老板娘就拿鸭子来做菜，准备吃完散伙，没想到客人一尝夸为美味，成了名菜了。

做土匪鸭没有一定的做菜规则好遵循，只要抓来特别能飞腾的鸭子洗剥干净，用湘西人喜欢的炒菜作料，胡辣辣做出来的，就成了。如果用鸭血和糯米结坨做成的血粑一起做，就成了血粑鸭。

现在土鸭子土鸡都有限，饭点时间，各家饭店都忙，鸭子要么是提前炒好的，要么是急火现炒，不到时候就盛盘了，鸭腥味还没有去除，难得碰上做的好吃的，要吃好吃的，还是到古城外面去，更有把握些。

古城小吃摊上有单卖的血粑串，大多用猪血来做的，糯米也换成了饭米，不如和鸭子一起炒出来的香，没吃过的买来吃个新鲜还成。

酸汤菜

吃正餐的时候，点肉菜没有把握，就可以点一个酸汤菜，当然酸汤菜也是有素有荤的，荤的有些店家直接做成酸菜鱼，倒不如就点个素的，嘱咐店家要煮得软烂一些，蔬菜容易下口，汤呢酸香开胃，用来泡米饭吃，是好的。好吃的就好吃在这个地方，难吃的话就各方面原因了，首当其冲的是没有正宗酸汤，还舍不得给番茄凑味，寡淡寡淡的，倒不如直接淡煮一碗青菜打个蘸水吃得香。

本地人的酸菜汤其实是将菜叶和作料煮到半熟，装到坛子里发酵出来的。要吃这种味道的就不容易了，自己家做的，都越来越少了。

烤茄子烤辣椒

这个本来是夜市里的好物，想想就淌口水，不过白天也有卖，烧好的茄子软乎乎的，拍拍打打去除烟灰和焦皮，从中间撕开不要撕断，放上酱水，酱水里有蒜末和香菜还有辣椒才好吃，吃法比较民族，有时间的话，把茄子撕小，在小碗里拌着吃，更好。

白酒

古城里很多店铺的店门就是酒坛子码起来的，一看就是批发零售来的，要喝到好苗酒，难。吃杯路边陶坛子装的甜酒解解馋吧。

到古镇、美食街旅游，不好吃的固然满大街都是，也有不少好吃的，像繁星一样，一会儿出现在这里一会儿又闪到了哪里，每一次去，都会有不同的体验吧，都会有不一样的和食物的相遇。

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