凤凰古城景点及小吃介绍--请往下看

凤凰古城风景秀丽，历史悠久，名胜古迹甚多。城内，古代城楼、明清古院风采依然，古老朴实的沱江静静地流淌，城外有南华山国家森林公园，城下艺术宫殿奇梁洞，建于唐代的黄丝桥古城，举世瞩目的南方长城……

相传天方国（古印度）神鸟“菲尼克司”满五百岁后，集香木自焚。复从死灰中复生，鲜美异常，不再死。此鸟即中国百鸟之王凤凰也。凤凰西南有一山酷似展翅而飞的凤凰，故以此而得名。凤凰古城古称镇竿，位于湖南湘西州的西南边。总面积多平方公里，人口37万，是一个苗族、土家族为主的少数民族聚集县。凤凰春秋战国时期属楚地，秦属黔中郡，唐设渭阳县，元、明设五寨长官司，清设厅、镇、道、府、成为湘西军事政治中心。

古城始建于清康熙四十三年（年），历经年风雨沧桑，古貌犹存。现东门城楼和北门城楼尚在。城内青石板街道，江边木结构吊脚楼，以及朝阳宫、天王庙、万寿宫、大成殿等建筑，无不具古城特色。

这坐曾被新西兰著名作家路易艾黎称赞为中国最美丽的小城，与吉首的德夯苗寨，永顺的猛洞河，贵州的梵净山相毗邻，是怀化、吉首、贵州铜仁三地之间的必经之路。国道和湘黔省道从县境穿叉过，铜仁大兴机场距县城仅27公里，交通实为便利。

《湖南省志》中记载：“凤凰营，即凤凰山。在县治西50里”。由此可见，凤凰县的美名来自凤凰山。春秋战国时期凤凰为“五溪苗蛮之地”，属楚国疆域。在漫长的时代演变中，凤凰曾属不同的县郡，名称也多次的变迁，直至年才最后定为湘西土家族苗族自治州至今。

凤凰古城现有文物古建筑68处，古遗址处，明清两代特色民居建筑多栋。还有明清石板古街道20多条。保存完好的唐朝旧县治黄丝桥古城是中国保存最完整的石头城之一。始建于明朝万历年间的中国南方长城——“湘西边墙”，成为国际国内 　　大自然给于这里的子民厚爱，赐予各种山珍山宝，让他们健康长寿。共和国前总理朱蓉基一生极少题词，但是在张家界写下了“张家界顶有神仙”的诗句土家四珍：来张家界旅游过人可能都听说过张家界人引以自豪的“土家四珍”，这是产自本地山上的纯野生的绿色、原始物品，包括：葛根、蕨菜、岩耳、杜仲。除杜仲是药材外，其他几种都是食用品。 　　葛：是一种野生的藤类草本草根，《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。葛的加工和食用方法：可以生爵，吮吸其甘甜的汁；加工成粉后，可以用开水冲成糊状，加糖；也可以用油煎成粑状与腊肉同炒成菜。在张家界有道名菜叫：葛根炒腊肉，在张家界所有的酒店和餐厅都能吃到！味道不错哦. 　　岩耳：又名石耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。据说只有当地强壮灵巧的山民借助绳梯才能采摘，因此产生了土家蜘蛛人。《永定县志》载：“岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美”。名菜有：岩耳炖土鸡！ 　　《本草纲目》：“明目益精。尤适宜出血性疾病，如劳咳吐血，肠风下血，痔漏出血的患者食用；常见的食用方法就是用来与当地的山鸡同炖，会使本来的就醇香的鸡汤更加的鲜美。土家人炖鸡时最讲究原汁原味，一般不轻易加其他的东西以免“扯味”，但是只有岩耳例外。如果能用当地独有的石头锅炖，更显朴真。 　　蕨菜：也是生长在张家界山上的原始的蕨类草根，可是说是植物中的化石。最原始的往往是最适合人体的，所以蕨菜是现代城市人不易见到、食到的山珍。食用时让你感到与我们的远古祖先同在。名菜有：清炒厥根、厥根炒肉。 　　筒子骨炖萝卜：这是地道一道价廉物美的湘西人“补汤”。将市场上不起眼的筒子骨买回来收拾干净，敲开，与本地的特有的红皮白心的萝卜同炖。骨髓的鲜、腥与萝卜的清甜结合，一大锅断上来，骨髓飘香，萝卜清亮，那是什么滋味哦！其滋补价值更始非同寻常，骨髓的含钙是任何钙片所不能比拟的，当地红皮白心萝卜有“小人参”之称，炖软后入口即化，绝对的健康、营养。 　　牛肉炖南瓜（萝卜）丝：这道菜可能是外地人很少听说的。牛肉可以是干牛肉，也可以新鲜牛肉，但是一定要是纯黄牛肉，南瓜丝要是嫩的，不能是老南瓜（其实啊，当地把嫩的南瓜叫做北瓜，很有意思吧）。经过当地厨师独特的加工方法，脆嫩南瓜丝特有的香味结合了牛肉的鲜美和韧劲，相得益彰，别有风味。 　　土家和菜：这是一道土家人在宴席上的保留菜。也许取其“和”意，与广东喜欢的“发”有异同趣，但是更有文化含义，少点功利味。原料采用土家自制的干菜与粉丝、瘦肉、干黄花等同蒸，当然少不了一点辣椒。说到土家的干菜，不得不介绍下，土家人可以把任何常见的蔬菜以及鱼肉类做成干制品，如猪腰、猪肝、猪心、猪肠、猪耳、鱼、茄子、辣椒、苦瓜、豆角、白菜、黄瓜、萝卜、野菜，甚至西红柿，你不可想象吧？因此，当地的干菜馆也是一道特色。有一道叫做“外婆菜”（光听名字就多么的亲切！）的干菜，是当地人餐桌必点。是将青菜脱水后，进行窖藏，与干椒炒，开胃下饭实惠。 　　湘西啤酒鸭：湘西人爱吃鸭子，也会吃鸭子，尤其以湘西乾州的鸭子最有名。一般以黄酒、啤酒烧焖为主。鸭在烹饪以前要进行去（土）味和入味处理，制作时参以大量的嫩生姜，以酒当水，进行闷烧，还可以参以当地的一种魔芋的东西，吸收鸭的油。吃鸭讲究的色黄、肥油、香酥、姜辣。土家香肠、 　　血粑粑：土家人除了喜欢熏制腊肉外，还特别喜欢制作香肠。产用本地农家后腿的猪肉，配以花椒、辣椒、盐等各种佐料灌制而成，再进行熏制。说来容易，但是做起来不简单啊。香肠的工艺细腻，不同乡村、甚至不同的家庭熏制出来的香肠风格迥异，行内人一嘴口就能辨别出高低好坏。血粑粑就类似湖南邵阳的猪血丸子，但是湘西的作制更加讲究，主要原原料是猪血、豆腐和肉加调味品、天然香料，熏制后外表黑硬，但是切开来里面红软，是难得的下酒、下饭菜。不管是香肠还是血粑粑，都讲究味道正、火候准、松软和肥瘦适度。香肠和血粑粑，都可以煮熟后直接切开食用，也可以再与大蒜、青椒等炒，还可以直接蒸食。 　　干锅野味：熟话说，靠山吃山，生活在大山里的土家人，各类山珍是上天赐给他们的美食。在那近乎原始的森林里有各种飞禽走兽，如野猪、野兔、野鸡、野鸭、岩鸡、竹鸡、麂子、斑鸠、拔毛鼠等，一般做成干锅，讲究的是香、辣、麻，要祛除腥味而同时又不失野味。 　　土家三下锅：这是当地很流行的街边火锅，说是三下锅，其实远不只三样，可以将任何你喜欢吃的下进去。今天不想作饭了，要几个亲友，走，吃三下锅去！。“七七八八围着一个火锅”，再来几瓶啤酒，热辣酣畅，经济、实惠、过瘾！ 　　凤凰古城美食介绍： 　　血粑鸭：血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。 　　做好后的鸭子，尚未入口，就早已是异香满鼻。鸭肉的香，辣椒的香，油香，还有说不出的香，都混着，都散发着。咬下去才觉出口下的这块鸭子，和往日所吃竟是天壤之别了！鸭肉紧而不柴，嫩而不腻，滑而不油，顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空！舌尖触处，微辣，门齿咬处，略辣，待咀嚼时这辣味却加深了，深藏在鸭肉的每根纤维中，仿佛这鸭子生来就是辣着生的。说入味也未有出其右的了！鸭子，鸭子，这满是异香的鸭子，难忘，难忘！可怜往日那些鸭子竟都是被厨子们谋害了的！ 　　凤凰社饭：将糯米、籼米、野香蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可现煮现吃，也可事后炒着吃。社饭只会越炒越香。 　　在湘西凤凰土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。按农历从正月后的第个戊日起，到春分前后的第五个戊日，就是“春社”。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。客人如碰上这个节目，那你就大饱“口福”了。 　　煮社饭的方法与一般饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜，把它洗净剁碎，在石板上把苦水揉尽，然后放在锅里焙干，与切成碎颗的腊肉拌葫葱炒香。其次，按三比一的方法，把三分之一的粘米煮到半熟，再把三分之二的糯米倒入锅内与粘米煮熟，然后把事先炒香的蒿菜放进锅里拌合均匀，盖上锅盖焖上半个钟头就可吃了。这种方式煮的社饭具有饭香、肉香、菜香三味。人们吃这种饭的时候，食欲大增，吃了一碗，还想吃第二碗........。 　　吃社饭，正是仲春三月时节，杨绿桃红空气清新。虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在一代代延续。随着改革开放社饭也走向市场。如果你到了凤凰不吃上一顿美味的“社饭”也是一种遗憾。 　　隔年熏腊肉：凤凰的土制老腊肉与市场上熏制的腊肉不同，它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制，农村一般不烧煤，更谈不上烧天然气，做饭都是用柴草，哪天不是烟雾尘尘？而且乡亲们做腊肉用的猪，都是那种被当地称为“地油子”的土种，从不用肥猪粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不从用什么添加剂、化工饲料。再则加工的方法也不同，在熏制前还要加上适当的盐，精腌制3-5天。灶头常年烧的是木柴。山区气候温凉，大多又是木头房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，味道很特别。 　　老腊肉质地鲜美，但外表却极为丑陋、漆黑的锅底，坚硬的石头，烟熏气冲鼻，黑黑的油污粘手。只有在将它扔进炉火中烧燃，然后再浸泡在淘米水中，用稻草用力搓洗洗净，脱下丑陋外衣后才能显出来面目。待煮熟切细端上桌以后，吃上一嘴，马上就会感觉到有一种浓浓郁郁、沉沉醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠，让你一辈子也挥之不去。 　　用以制作腊味之物有很多：腊肠、腊牛肉、腊猪头皮、腊洋鸭、腊鸡……而且做法很土。到凤凰县来一遭，一定要好好品尝一下浓浓的乡情的土制老腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的老腊肉，更让你念念不忘。 　　凤凰酸鱼：凤凰人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以，苗族为适应日常生活上的需要，便家家户户都设置酸坛，制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物。 　　苗家制作酸鱼多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋收季节、鱼稻双收。收获的鱼，除少数鲜食外，大部分都用来做成酸鱼，经久吃用。 　　酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗净，剖开去其内脏、置于酸坛里、撒上一些辣椒面、盐、再与生姜、大蒜、香料拌匀，过三四天后，再将坛里的鱼取出，在酸坛底放上一层糯米饭。根据鱼的多少，一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层糯米面或玉米面，每层都得用手压实。装完以后，再压上一层拌好的糯米饭，接着密封、盖紧。这种酸坛坛口有一个盛水凹槽，下放进适当的水，与外界空气隔绝，不使坛内的酸鱼氧化变质，这种制作酸鱼的方法，时间愈长，味道愈好。三四个月后，生吃，也能煮吃，色味形俱佳。 　　苗族酸汤菜：酸汤菜是凤凰古城的特色菜之一，不仅味道好，而且还可以调节口味，增进食欲，并且还有增加胃酸分泌的作用，起到改善消化的功能。所以，酸汤菜和血耙鸭子一样，是凤凰最具特色的主菜美食。 　　酸汤菜的做法很简单，把青菜、白菜、韭菜、豆芽菜、辣椒、黄瓜、萝卜煮到快熟时，取出冷却。然后在放进酸坛内，加进一些酸醋和香料和冷水，密封好放在阴凉处，大约7、8天左右就成酸汤菜了。 　　酸汤菜不但爽口、解渴，而且具有增进食欲、帮助消化的功能。吃的时候准备一碟辣椒粉，放点盐、豆豉或味精等调料，即成为酸、辣、咸三味俱全，即可口又能促进食欲的美味佳肴了。 　　苗家的酸汤菜除了蔬菜以外，还有酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鸡等独具特色酸汤食品系列。这样，苗族人们不仅保证了自己终年都可以有肉、有菜吃，而且还可以作为款待客人的独特风味菜点。 　　另外，酸菜汤除除了可以开胃以外，还可以起到排汗的作用，有的人吃过后便汗流浃背，这样可防治感冒。如果有机会到凤凰旅游的话，酸菜汤是不可不尝的特色美食。 　　米粉蒸肉：凤凰人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。 　　酸菜煮水豆腐：众所周知，五味是指：酸、甜、苦、辣、咸，酸在其中居首。这种经过发酵的化学物质，在我们的日常生活的饮食中是多么有趣的味道，又是多么奇妙的感觉。人们都喜欢它，受欢迎的程度有目共睹。 　　在日常的生活中，我们除了吃点醋、尝些杨梅以外，吃的最多可就算是酸菜了。朝鲜咸菜、东北酸菜、四川泡菜、贵州盐酸菜，酸酸的，品种可真不少。酸啊，望梅止渴。酸呀，牙都要倒了。酸呀，就是这么开胃，这么过瘾。酸，对于任何一个人来说，只要一听到就会立马口齿生津，精神振奋。难怪只要酸溜溜地喊一声：翠花！就谁都心领神会了。翠花是有魅力的、更有诱惑力。 　　“苗家不吃酸，走路打踉跄。”酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在长期的战乱和频繁的大迁陡中，由于历史的特殊地位，养成了苗家喜吃酸食的习俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。烹煮时间短，清爽可口。吃酸菜煮水豆腐可以促爽提神，增强食欲，是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。

（温馨提示：详细行程及报价欢迎来电-、







































白癜风发病
天津市治疗白癜风最好的医院


转载请注明:http://www.longkapay.com/msgl/4920.html