霸王鱼头

霸王鱼头的制作材料：主料：鲢鱼600克辅料：白牛肝菌(干)50克,香菇（鲜）50克,成都治疗白癜风专科医院哪家好鸡蛋清60克,鸡腿蘑(干)50克调料：花生油20克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克,姜汁10克,葱汁15克

教您霸王鱼头怎样做，如何做霸王鱼头才好吃1.将鲢鱼头宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下鱼头，从下颌处切开，上锅蒸熟备用；2.鱼身去骨、皮取净肉全国哪家医院治疗白癜风最好剁成茸，加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸；3.鱼骨、鱼皮放入锅内加适当清水熬煮成汤，去渣备用；4.牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇洗净，改刀成片；5.炒锅注油烧热，放入鱼汤烧开，将鱼茸挤成丸子下入鱼汤内煮熟，放入牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇稍煮；6.加入精盐、味精调味，盛入汤碗，放入蒸好的鱼头便可。小帖士-食品相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。